26 de dez de 2014

Manjericão...


Gente, plantei uma mudinha de manjericão no cantinho do muro.
Entre o caminho de pedra e a caixa do hidrômetro.
Estou apaixonada como ele está grande, bonito e cheiroso...
Conheçam as propriedades do manjericão...
  1. Informações nutricionais
    Manjericão fresco
    Quantidade por 100 gramas
    Calorias 22
  2. Lípido 0,6 g
    Gordura saturada 0 g
    Gordura poliinsaturada 0,4 g
    Gordura monoinsaturada 0,1 g
    Colesterol 0 mg
    Sódio 4 mg
    Potássio 295 mg
    Carboidrato 2,6 g
    Fibra dietética 1,6 g
    Açúcar 0,3 g
    Proteína 3,2 g
    Vitamina A5.275 IUVitamina C18 mg
    Cálcio177 mgFerro3,2 mg
    Vitamina D0 IUVitamina B60,2 mg
    Vitamina B120 µgMagnésio64 mg
  3. Que beleza, não é mesmo ?
  4. Uma dica refrescante e benéfica para a saúde é
  5. o chá do manjericão, pois é excelente digestivo. 
  6. Depois de frio pode ser acrescentado na limonada,
  7. pois fica delicioso e aromático.
  8. Quer saber mais ? Visite o site ...
  9. http://www.saudedica.com.br/manjericao/
  10. Aproveito para mostrar o primeiro tomate  que vou colher brevemente...
  11. Também no cantinho do muro...

23 de dez de 2014

TAPIOCA ! Uhuuuuu... tudo de bom.

Além de ser nutritiva, a tapioca é uma delícia.
E o principal, não contém glúten.
Os recheios ? Ahhhhhhhhh... basta usar a criatividade.
Desde queijo frescal ou coalho simples ou temperado,
até incrementado como o recheio de carne seca desfiada com requeijão tipo catupiry.
Abuse na preferência...frango, camarão, tipo pizza, ...
E as versões doces são divinas, regada com leite de coco ou banana com canela, romeu e julieta, coco fresco ralado com leite condensado, chocolate , ...
UFA !  São tantas possibilidades...
Você pode fazer a tapioca usando o polvilho doce.
Ou comprando já hidratada, prontinha para usar.
Mas se vc comprar a tapioca seca, precisa hidratá-la.
Veja algumas fotos de como se processa a hidratação da tapioca seca...
(Fotos retiradas da net)

Acima, usando polvilho doce.
Coloque o polvilho numa vasilha, polvilhe sal a gosto.
Guarde um pouco para acrescentar 
caso coloque muita água.
Vá acrescentando água aos poucos até formar grânulos.
Deixe descansar por uns 30 minutos 
e passe numa peneira.
Guarde em pote bem fechado na geladeira
 e vá utilizando aos poucos.
Se ficar muito úmida, deixe secar por um tempo.
Foto em grânulos abaixo, usando a tapioca seca.
O processo é o mesmo descrito acima.

Para preparar a tapioca de frigideira antiaderente,
basta colocar uma quantidade suficiente 
para cobrir o fundo previamente aquecido,
 espalhando com uma colher ou espátula.
Aguarde soltar as bordas ( como em panquecas),
vire e já coloque o recheio de sua preferência.
Feche, enrole ou deixe aberta como pizza.
Sirva imediatamente, bem quentinha...
Ummmmmmmmmm... delícia !



Se gostou deixe um comentário...

21 de dez de 2014

Meu primeiro panetone sem glúten


É assim...
Ficou gostoso, 
mas não fica igual aos panetones tradicionais.
Mas fazer o quê, né ?


Ingredientes:
2 ovos inteiros
meia xícara de óleo de girassol, milho ou canola
1 colher de sopa de essência de panetone, laranja ou outro
2 xícaras de frutas secas variadas
2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
ou 1 sachê de fermento seco (10 gramas)
1 xícara de água morna

Uma mistura dos seguintes ingredientes secos:
. 2 xícaras de farinha de arroz
. meia xícara de fécula de batata
. 1 xícara de polvilho doce
. 1 xícara rasa de açúcar
. 1 colher de sopa de leite em pó (opcional)
. Espessante CMC - 1 colher de sobremesa rasa

Modo de preparo:
Desmanche o fermento fresco na água morna e reserve para levantar fermentação.
Na mistura dos ingredientes secos, acrescente os ovos, o óleo, a essência e misture tudo muito bem e acrescente o fermento reservado. Misture bem e acrescente então as frutas secas variadas. Fica parecendo massa de bolo consistente. Coloque em forma de papel manteiga para panetone tamanho grande, em um tabuleiro e coloque no sol para crescer. A massa dobra de volume. Ou deixe dentro do forno micro ondas desligado, para crescer (leva mais ou menos de 30 a 40 minutos). Leve ao forno quente por uns 15 minutos e depois abaixe a temperatura e deixe cozinhar até dourar. Faça o teste do palito e se sair sequinho está pronto. Retire do forno e deixe esfriar, mas cubra com um pano ou papel toalha, para não perder a umidade.
Se for usar o fermento seco instantâneo, misture-o nos ingredientes secos e coloque a água morna por último, antes das frutas secas.
Rende 1 panetone grande.

15 de nov de 2014

Ganhei um Brinde "prá lá de especial"


Recebi ontem, no final da tarde
Um mix de massas de milho "sem glúten"
com vários sabores da TIVVA Alimentos .
Já já vou preparar para o almoço...
depois eu volto e publico a foto, OK?
São massas especiais e enriquecidas 
com chia, tomate, quinua e linhaça dourada.
 Para conhecer toda a linha de produtos da TIVVA Alimentos,
 clique na logo ou neste link acima...

Encontre a TIVVA também no face...
Aqui em Cabo Frio, vc encontra os produtos 
na Loja HORTIFRUTTI ao lado do Supermercado EXTRA .
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Eis a foto do meu almoço com a massa de milho TIVVA.


Olhe só, gente !
Vocês podem ter certeza...¨
eu comeria toda a massa in natura
Apenas passada na margarina sem glúten.
É deliciosa ! Mas fiz um creme de champignon
tipo estrogonofe
 (Com creme de leite sem glúten)
e ficou muito bom.
Apenas refoguei alho picadinho e cebola
no azeite extra virgen e acrescentei
 um pouco de purê de tomates,
 salsinha, champignon e engrossei um pouco 
com uma colher de farinha de arroz,
pois não contém glúten. 
Desliguei o fogo e acrescentei 
um pouco de creme de leite (sem glúten).
Fácil, não ?


Essa é a massa que usei !


5 de nov de 2014

Compota de pera ... delíciaaaaa !

A receita é super simples 
e pode ser feita com açúcar para diabéticos 
e gelatina diet...



Na panela de pressão, 
coloque água o suficiente para cobrir
 a quantidade de peras que vc vai fazer.
Adicione 1 xícara de acúcar para 8 peras bem durinhas 
(ou meia para 4 peras) e 1 envelope de gelatina limão
 (ou meio caso sejam 4 peras), 
3 ou 4 cravinhos e 1 pau de canela (Opcional). 
 Deixe ferver (fogo alto) enquanto descasca as peras
 em sentido vertical para não perder o formato,
 inteiras e mantendo os cabinhos. 
 Na calda já fervente, coloque as peras,
 feche a panela de pressão e
 aguarde começar o chiado  da válvula...
 conte 5 minutos, desligue o fogo e deixe assim 
até a panela ficar totalmente fria. 
Se abrir antes, elas desmancham.
Leve ao refrigerador numa compoteira.
Sirva ao natural ou geladinha com
creme de leite ou sorvete ou chantily, ...

Confeito granulado chocolate DORI.

Fiz uma torta de chocolate com bastante calda
 e salpiquei o delicioso granulado DORI. 
 Hummmmmm...



Ver receita na etiqueta "bolos" na lateral esquerda ...
Título:  Bolo de Chocolate Especial 
com calda deliciosa de chocolate.

27 de set de 2014

Confeito Miçanga "Happy Mania" da DORI

Ontem foi o encerramento do curso
"Pintura em Tecido" no Atelier CMC Artesanato.
Teve entrega dos certificados 
e um bolinho para comemorar...
Um bolo simples porém
 feito com carinho para minhas alunas.
Cortei ao meio, meia lua, molhei com calda de maça...
Recheado com doce de leite de latinha, 
cobertura de chantilly
e decorado com os confeitos que ganhei da Dori...
Vejam só como ficou ...



23 de set de 2014

DORI Alimentos Ltda - Conheçam um pouco do primeiro amigo do blog...


Amigos seguidores e visitantes do blog
"Pilotando Fogão & Forno".
Hoje recebi um kit maravilhoso de produtos 
da Dori Alimentos.
São recentes lançamentos da empresa que,
há 46 anos produz e comercializa snacks e candies.
Vejam só o kit ... veio numa embalagem personalizada.



Fiquei como criança quando abri a caixa 
e vi quantos produtos enviaram pra mim...
Já saí distribuindo para a criançada da visinhança...
 he he he ... Que alegria !

Vejam só, a linha de confeitos acima... 
Logo farei o bolo de niver do meu filho
 e  usarei  um deles...
Depois mostro a foto do bolo ...


A Dori tem uma linha de amendoins confeitados
 e com sabores para aperitivos 
e também cobertos com chocolate ... 
Não resisti e já provei  ! É delicioso...




Balas sortidas de frutas...



E as "GOMETS" que são as minhas preferidas...
São , sem dúvida , a recordação da minha infância... 
 JUJUBAS !!! Ehhhhhhhhhhh



Estou super feliz com o presente 
e a parceria amiga DORI.
Obrigada a Regiane Barros, Monica Agnello 
e Myrian Vallone , da 2PRO Comunicação
Vcs são 10 !
Visitem o site da Dori... Vocês vão gostar...


Um caso inédito e de sucesso, referência no Brasil e no exterior, a floresta de eucaliptos no Sítio Ouro Verde de propridade da Dori ... conheçam clicando no link abaixo...

Um forte abraço para todos.

31 de ago de 2014

COMPOTA de MAÇAS

Fiquei vigiando até esfriar, pois eu estava com água na boca , rsrsrsrsrs
E ficou uma delícia !
Receita na postagem abaixo ...


Compota de Maças

Gente ! Hoje comprei maça nacional bem baratinha e estava bem fresquinha...Aproveitei e fiz Compota de Maça e desidratei as cascas para chá.
Como sempre faço com groselha e não tinha...fiz com gelatina de morango, como minha migucha Doninha Cris , que era Cris Lontra ?!?! Ainda está dentro da panela de pressão esfriando (faz parte da receita)... É importante deixar as maças de molho na água com limão enquanto for descascando, para não ficarem escuras...

As receitas estão na postagem abaixo desta...

28 de ago de 2014

MAÇAS ... Você sabia ...

PROPRIEDADES da MAÇA:
Rica em fibra, flavonóides e frutose.
Contém os seguintes minerais:
Cálcio,potássio,magnésio,fósforo,
...outros. Rica em vitaminas:
C, A, B1, B2, ...outras.
A maça é aliada contra os 
altos níveis de colesterol, 
bastando comer duas maças 
com casca, diariamente.
Ajuda a regular o intestino.
Sacia a fome, contribuindo
nas dietas de controle do peso.
É excelente no período 
da menopausa, pois atua como
fortificante ósseo.
Na casca da maça encontra-se 
os fenóis, que são os antioxidantes.
Protege contra os raios ultravioletas.
Quanto mais madura, mais nutritiva!
(Fonte de pesquisa:
www.abc-alimentos.com)
O Chá da casca da maça.
Funciona como anti-inflamatório, 
recomendado para prisão de ventre,
dietas para perda de peso,
é digestivo, anti-bactericida e
purificador do organismo, 
eliminando as toxinas.
Pode ser consumido a vontade:
Quente, frio ou gelado !
RECEITA:
 Ferver 500 ml de água. 
Acrescentar casca de 1 maça.
1 Cravo e 1 pausinho de Canela,
(É opcional!)
Deixe ferver por 3 minutos. 
Abafe por uns 2 minutinhos.
Coe, adoce e sirva !
Como DESIDRATAR a casca
e rodelas de maça !
Descasque as maças,
retire as sementes, 
fatie rodelas ou fitas  finas.
Deixe de molho em água com suco
de limão, por 30 minutos e escorra.
Coloque numa forma (tabuleiro),
leve ao forno brando, com a porta
aberta para secar (desidratar). 
Tempo suficiente para secá-las,
 sem torrá-las.
Deixe esfriar totalmente, envolva
em papel manteiga e guarde 
em pote bem fechado.

Receita prática de ...
COMPOTA de MAÇAS !
Coloque na panela de pressão, 
de 6 a 10 maças descascadas.
Cubra com água.
Acrescente 2 canelas e
3 cravinhos,  1 copos de
 açúcar e 1 copo de groselha
 ou 1 pacote de gelatina vermelha,
 tipo morango por exemplo.
Feche a panela e
quando começar a  pressão conte
3 minutos e apague o fogo. 
Deixe fechada até esfriar totalmente. 
Coloque numa compoteira.
Pode ser servida in natura
ou com creme de leite,
ou queijo minas,ou requeijão...
Se desejar a compota sem groselha
aumente o açúcar.
RECEITA de GELÉIA de MAÇA
1 kg de maças (de vez), sem casca
e  sem sementes, picadinhas.
1 copo de água, 2 colheres de
sopa de suco de limão
e 2 copos de açúcar.
Leve ao fogo para cozinhar,
retirando a espuma
sempre que necessário.
O ponto da geléia ...
veja a foto acima.
RECEITA de TORTA de MAÇA
Vejam as fotos do passo a passo
da torta de maças que fiz...
Primeiro descasquei as maças.
Cortei ao meio e retirei
o miolo (sementes),
 o cabinho e o miolinho da base.
Fatiei meias luas e coloquei de molho
na água com suco de limão.
Coloquei água, açucar e limão numa
panela para ferver e fui
cozinhando as fatias de maças
por 3 minutinhos, e retirei da
panela com uma escumadeira.
(A espuma que aparecia, eu retirava.)

Reservei até esfriar!
Neste ponto,
colocando a calda mais encorpada,
Você já tem uma compota de maçã.
 Deixei a calda encorpar mais.
Coloquei uma fatia de maça
para dar mais gosto a calda.
Fiz uma massa de torta doce.
Levei ao forno 200 graus para assar.
Retirei e deixei esfriar.
Enquanto isso preparei um mingau
com leite condensado, creme de leite,
3 colheres de sopa de cremogema
e 1 vidro pequeno de leite de coco.
Deitei este mingau na massa
já assada e decorei com as fatias
de maça e, por último,
pincelei com a calda encorpada.
Ficou assim !
Linda e deliciosa!